菜菜的大城堡

番薯葉或稱地瓜葉、甘藷葉，是旋花科番薯屬植物番薯的叶，可作為蔬菜食用。早年種植番薯的農民為求物盡其用，割下番薯葉後多半將它煮熟。亦有農民只摘取嫩葉部分炒熟吃，或加入蒜末，再加一些食鹽食用。番薯葉營養豐富，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量均比菠菜、韭菜等常見蔬菜來...

常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇，廣東人稱為矮瓜，客家人稱之為吊菜，是茄科茄属一年生草本植物，熱带為多年生。其结出的果食可食用，颜色多為紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品種，形狀上也有長條形，圓形，椭圓，梨形等各种。根據品種的不同，食用方法多樣。 參考：...

青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。 青椒是我的惡夢。 參考： http://big5.wiki8.com/qingjiao_1...

青江菜，依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由于青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜。 青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長期很短，從播種到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜 也常用作为陪襯用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉...

亦名大蒜。底下鳞莖味道辣，有刺激性气味，稱為“蒜頭”，可作调味料，亦可入药。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱为蒜薹，均可作蔬菜食用。 參考： https://zh.wikipedia.org/wiki/蒜

又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。 一般食用的部份為香菇子實體，鲜香菇脱水即成乾香菇，便于運输保存，是一种重要的南北貨。乾鲜香菇在中国菜中廣泛使用。烹飪时需將乾香菇先行泡水發制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出現。在斋食中，香菇亦为重要原料之一...