青江菜(Bok choy)

青江菜，依梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。由于青江菜的外形跟湯匙有些相似，也有人喊它湯匙菜。 青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長期很短，從播種到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜

也常用作为陪襯用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理，青江菜搭配绞肉可做成菜肉餛飩，青江菜也可做包子，還能做成美味的菜飯。 外表酷似油菜。

參考：

http://baike.baidu.com/view/1445593.htm